Новгородская область NOVA RUSSA строит хозяйство вокруг органического земледелия, начиная не с готового продукта, а с кормовой базы. Команда засеяла поля бобово-злаковыми культурами, наладила заготовку сена и сенажа, затем занялась разведением романовских овец и птицеводством. На ферме выращивают кур, перепелов и индеек. Параллельно развивается идея агрогастрономического туризма: посетителям хотят показывать, как устроено хозяйство, в котором производство продуктов связано с почвой, кормами и условиями содержания животных.